Menú para las XIX Jornadas Gastronómicas en el Renacimiento en Hotel Palacio de Úbeda 5* GL

La décimo novena edición de las Jornadas Gastronómicas en el Renacimiento organizadas por el Ayuntamiento de Úbeda se celebra este año en nuestro restaurante El Ábside del día 25 de enero al 2 de febrero.

En el menú de estas jornadas podrás degustar andrajo crujiente con paté de liebre, piñones y compota de cebolla, trufa de queso de oveja y setas sobre tierras de aceite, caballa curada en palacio, cebolla morada encurtida y crema de maíz dulce. Seguimos con unas judías pintas con perdiz en escabeche, bacalao asado con espinacas esparragadas, lingote de cordero a baja temperatura glaseado con su jugo y puré de boniato asado. Y culminamos con una pera al vino tinto especiado y helado de anís estrellado. Y todo usando el oro líquido de nuestra tierra como el de “Ñ Organic” y “Pagos de Toral” con los que tenemos el placer de colaborar.

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953 81 09 73
reservas@palaciodeubeda.com

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