Desde el Hotel Palacio de Úbeda y de la mano de nuestro magnífico Chef Jesús Moral hemos configurado un exquisito menú de Semana Santa cuyo protagonista es la dieta mediterránea y los productos de temporada.

APERITIVOS:

  • Buñuelo de paté de perdiz
  • Bombón de queso con licuado de espinacas y migas crujientes
  • Ajo blanco con granizado de naranja, mojama y huevas de trucha

SEGUIMOS:

  • Ostra con vermut de manzana, pepino y yogurt.
  • Guisantes tiernos con quisquillas marinadas y sopa de foie gras

CONTINUAMOS:

  • Bacalao con guiso de sus callos a la baezana, patatitas soufflé y emulsión de albahaca
  • Royal de rabo de toro, membrillo y manzana
  • Queso aceite y miel
  • Soufflé de chocolate con helado de vainilla
  • Petit fours

P.V.P: 42€ por persona. Sin bebida.

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